ПН-ПТ: 08:00 - 17:00
11 Июн 2021

Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов принял участие в онлайн-презентации рейтинга крупнейших производителей молока России


10 июня на площадке Zoom Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО), консалтинговая компания Streda Consulting и информационное агентство Milknews представили онлайн-презентацию Рейтинга крупнейших производителей молока России.

По объемам производства в 10-ку крупнейших производителей молока России вошли предприятия Республики Татарстан:  Холдинговая компания “Ак Барс” – на 5-й строчке рейтинга (117 тыс. тн молока), Агрохолдинг “Красный Восток” – занял 10 –ую строчку (109 тыс. тн молока). В 30-ке крупнейших производителей АО «Агросила» (23 место – 55,7 тыс. тн), АПК Продовольственная Программа (24 строка – 55,4 тыс. тн молока).

В тройку лидеров по производству товарного молока в России вошла компания “Русмолко” с надоем за 2020 год в 131 тыс. т. На первом месте по-прежнему находится “ЭкоНива” Штефана Дюрра (924,7 тыс. т), на втором – Фирма “Агрокомплекс” им. Н.И. Ткачева (312,1 тыс. т). Три компании-лидера вместе надоили в прошлом году около 1,37 млн т молока, или около 6% от общего товарного объема.

На мероприятии генеральный директор Союзмолоко Артем Белов рассказал о ситуации на производстве сырого молока в РФ, отметив что в РФ производится порядка 23 млн. тонн товарного молока.

Презентацию рейтинга представил Алексей Груздев, Стреда Консалтинг.  За 5 лет топ-30 увеличил производство молока на 1,6 млн. тонн – до 3,6 млн. тонн – отметил он.

Также с комментариями выступили Станислав Фролов, Русмолко и Андрей Григоращенко, заместитель гендиректора ДАМАТЕ.

 

Более подробно с рейтингом можно ознакомиться по ссылке.

Видео онлайн-презентации доступно по ссылке.

Текстовая трансляция мероприятия представлена по ссылке.

09 Июн 2021

Татмолсоюз и Союзмолоко приняли участие в работе II Всероссийского конкурса зоотехников-селекционеров молочного и мясного скотоводства


Генеральный директор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов и Генеральный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов приняли участие на торжественной церемонии открытия II Всероссийского конкурса зоотехников-селекционеров молочного и мясного скотоводства, которое состоялось 8 июня.

В мероприятии также приняли участие заместитель Премьер-министра Республики Татарстан – Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан Марат Зяббаров, директор Департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Бутусов, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан Ленар Гарипов, начальник главного государственного сельскохозяйственного управления племенным делом в животноводстве Минсельхозпрода РТ Ришат Зарипов, генеральный директор АО ГПП «Элита» Фаннур Зарипов, начальник Главного управления ветеринарии Кабинета Министров РТ Алмаз Хисамутдинов, руководители органов управления АПК, а также представители научного и бизнес-сообщества.

В рамках деловой программы конкурса обсудили перспективы развития племенного животноводства. Также на площадке ветеринарной академии селекционеры демонстрировали свои профессиональные навыки в работе с автоматизированными базами данных, а также теоретические знания в области племенного дела. 

 

От имени президента республики к участникам обратился Марат Зяббаров . «Наша общая цель – сделать агропромышленный комплекс республики высокоэффективной и конкурентоспособной отраслью, добиться того, чтобы жизнь сельчан отвечала самым современным стандартам и, в то же время, – сохранить уникальную культуру, традиции, обычаи и особый уклад сельской жизни. Все это в наших силах, ведь в сельском хозяйстве работают необыкновенные люди, обладающие усердием, трудолюбием и безграничной любовью к родной земле, умеющие бережно передавать эту любовь из поколения в поколение, детям, внукам и правнукам», – отметил он.

 

По словам Дмитрия Бутусова, на сегодняшний день в России сформирована уникальная база генетических ресурсов по большинству видов и пород в скотоводстве. Развитию данного сегмента АПК способствуют меры господдержки. В текущем году племенное животноводство выбрано приоритетным направлением 81 субъектом страны. В частности, в рамках государственного субсидирования на племенное маточное поголовье направлено порядка 9,8 млрд рублей. 

 

Генеральный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов принял участие в пленарной сессии «Селекция. Генетика. Будущее племенного животноводства».

“Генетика сегодня ключевой фактор обеспечения эффективности производства в агропромышленном комплексе и гарант продовольственной безопасности”,  – отметил в своем выступлении глаза союза.

Говоря о задачах, которые стоят перед государством и бизнесом, он отметил, что в первую очередь сегодня крайне необходима поголовная идентификация животных. Во-вторых, необходимо передать статус от племенных хозяйств племенным животным. “Соответственно, и государственная поддержка должна оказываться на не хозяйство, а на племенную голову, – уточнил Белов. – В-третьих, необходимо кардинально поменять роль ассоциаций по породам. По сути именно заводчики должны формировать техническое задание, животные с какими параметрами им нужны. Четвертый важнейший параметр – это формирование инфраструктуры. Это и геномные лаборатории, и лаборатории для сексирования семени, трансфера эмбрионов. Должна создаваться вся современная инфраструктура”.

По его словам, понимая приоритеты в сфере генетики, понимая организационные изменения, которые должны произойти в индустрии, понимая, какой инфраструктурой нужно обладать, Россия действительно сможет ставить серьезные задачи для развития молочного животноводства.

 

Справочно:

Мероприятие проходит с 7 по 11 июня на базе ГПП “Элита” Республики Татарстан. Конкурс проходит с 7 по 11 июня на базе ГПП “Элита”. В соревнованиях принимают участие 77 конкурсантов из 63 регионов России. Чемпион предыдущего конкурса может принять участие только в составе судейской коллегии в качестве эксперта.

Состязания состоят из трех этапов, охватывают сложную и важную селекционную работу с животными для получения высокопродуктивных животных. Участники на практике покажут умение ведения автоматизированного племенного учета и владение теоретических основ профессиональных навыков, а также проведут анализ документов и экстерьер животных.

По итогам конкурса победители будут награждены в следующих номинациях: чемпион конкурса «Зоотехник-селекционер 2021 года», призеры номинаций «Практическая работа с автоматизированными базами данных», «Оценка племенной ценности животных», «Теоретические знания», «Ветеран зоотехнической службы», «Будущий селекционер», «За вклад в развитие племенного дела» и «С любовью к работе», а также переходящий кубок имени Д.А. Кисловского.

08 Июн 2021

Правительство компенсирует производителям сухого молока 25% затрат на модернизацию


Производители сухого молока в России смогут компенсировать за счет господдержки 25% инвестиций в модернизацию производства, сообщил глава правительства РФ Михаил Мишустин.

  “Правительство расширит перечень инвесторов, которые смогут частично компенсировать свои расходы на переработку сельхозпродукции за счет средств государственной поддержки. В их число включаем предприятия, которые специализируются на производстве сухого молока”, – сказал Мишустин в понедельник на совещании с вице-премьерами.

  Он отметил, что эта продукция необходима для детского и диетического питания, а также пользуется спросом у кондитеров. Оборудование на предприятиях по его производству нередко нуждается в обновлении, при этом спрос на продукцию молочной отрасли продолжает расти и предприятия работают с большой нагрузкой, указал глава кабмина.

  “Теперь они смогут претендовать на компенсацию части инвестиций, вложенных в модернизацию производства, в размере 25% фактической стоимости объекта. Рассчитываем, что это решение поможет предприятиям быстрее обновить оборудование и приобрести самую современную технику”, – добавил Мишустин.

Источник: РИА-Новости

14 Май 2021

Очередной комментарий генерального директора Татмолсоюза Дениса Пирогова к рейтингу крупнейших производителей сырого молока по версии «БИЗНЕС Online»


В первой части рейтинга крупнейших производителей сырого молока «БИЗНЕС Online» рассказал какие предприятия в Татарстане получают больше всего молока, а также проанализировал эффективность хозяйств с точки зрения молочной продуктивности коров.

С комментарием главы Татмолсоюза можно ознакомиться по ссылке.

Во второй части рейтинга вместе с руководителями предприятий РТ и экспертами «БИЗНЕС Online» озвучил об актуальных проблемах, стоящих перед работниками молочной отрасли, в которой глава Татмолсоюза Денис Пирогов прокомментировал некоторые вопросы.

О маркировке молочной продукции:

«По оценкам главы Татмолсоюза Дениса Пирогова, расходы предприятий РТ на внедрение маркировки составят около 1 млрд рублей» 

О субсидиях на литр молока:

«Базовая поддержка на литр молока в 2021-м не снизилась, но в прошлом году из-за коронавируса были выделены дополнительные средства. Вместе с тем в связи с подорожанием кормов, удобрений, энергоносителей и прочего «Союзмолоко» (федеральный партнер Татмолсоюза) будет лоббировать выделение дополнительных средств поддержки молочников.»

Об ограничениях, связанных с пандемией:

«Благодаря антироссийским санкциям практически вся импортная молочная продукция уже вытеснена с российских прилавков, доля отечественной «молочки» в рознице — порядка 85% – отмечает Пирогов.  

Также стоит задача по увеличению потребления татарстанской молочной продукции внутри РТ — пока на полках магазинов доля местной «молочки» составляет 35%. Это объясняется высокой конкуренцией со стороны российских производителей. Реальный возможный рост этого показателя составляет 15–20%. «Повышение потребления нашей республиканской молочной продукции возможно за счет детских садов, школ, вузов», — считает Пирогов, добавляя, что для этого нужно принять специальную государственную программу.»

О цифровизации и роботизации:

Пирогов отмечает, что за роботизацией молочного производства, конечно, будущее, однако при нынешнем невысоком уровне зарплат «живых» работников на селе покупка роботов оказывается слишком дорогим удовольствием. Глава Татмолсоюза подчеркивает при этом, что все молочные роботы, которые внедряются на данный момент, импортного производства, и видит в этом поле для деятельности отечественным айтишникам из «Сколково», Иннополиса. Если российские аналоги станут раза в 4 дешевле иностранных образцов, у стартаперов появится возможностью блистательно зайти на этот огромный рынок, уверен Пирогов.

 

Меры которые предлагают предпринять производителям для повышения эффективности молочного производства МСХП РТ и Татмолсоюз:

  • Основной путь повышения эффективности молочного производства — это внедрение передовых технологий по содержанию и кормлению скота, в том числе цифровизация отрасли: применении единой системы идентификации скота для улучшения воспроизводства, программ управления стадом и управления кормлением на фермах, использование кормовых центров для балансирования рационов и качественного перемешивания их компонентов.
  • Увеличение продуктивности коров за счет улучшения генетики, управления стадом и кормлением скота. В племенных хозяйствах республики средний надой на корову за 2020 год составил 8 062 кг, а вот по СХО и КФХ — всего 6 334 кг на корову. Последним есть куда стремиться.
  • Строительство и ввод новых современных молочных комплексов обеспечивают рост производства молока в настоящее время и формируют базу для дальнейшего увеличения производства на уровне 2–3% ежегодно.
  • Внедрение технологий бережливого производства. Эффективность их внедрения (без дополнительных инвестиций), по оценкам Татмолсоюза, составляет от 50 тыс. до 75 тыс. рублей на корову в год.

 

Полная версия второй части рейтинга крупнейших производителей сырого молока представлена на сайте «БИЗНЕС Online»

04 Май 2021

Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов дал комментарий к рейтингу крупнейших производителей сырого молока по версии «БИЗНЕС Online»

Всего в 2020-м по всем видам хозяйств в РТ было надоено 1,935 млн т молока (в 2019-м — 1,896 млн т, в 2018-м — 1,848 млн т).

Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов прокомментировал рейтинг крупнейших производителей сырого молока республики Татарстан по версии «БИЗНЕС Online».

Экстенсивный рост, конечно, важен, но нельзя забывать и про интенсивный. Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов сравнивает РТ с Израилем и с Нидерландами: «Израиль производит столько же сырого молока, сколько Татарстан, но при этом поголовье коров в Израиле в 2 раза меньше, — говорит Пирогов. — А с Нидерландами я сравниваю Татарстан потому, что у нас сопоставимые земельные площади, при этом Нидерланды обеспечивают мясо-молочной продукцией больше 50 процентов рынка Европейского союза. Здесь у нас есть огромный потенциал для дальнейшего развития республики».

Конечно, кто-то скажет: «Как можно сравнивать? Климат в Нидерландах другой: круглый год зеленая травка и горный воздух, а Татарстан — это полгода зимы и зона рискованного земледелия». «Но вы возьмите Израиль — там вообще пустыня!» — парирует глава Татмолсоюза. Он считает, что РТ вполне может закрывать до 25% российской потребности по молоку (сегодня, напомним, 6%). «Ежегодно республика прирастает по молоку от 5 до 8 процентов, это хороший темп», — говорит Пирогов.

Пирогов, в свою очередь, подчеркивает, что первое место не самоцель, но приятный статус, который республика удерживает уже десяток лет. Однако не менее важно, есть ли спрос на молоко и выгодная ли цена на рынке. Резервы для роста производства молока имеются, но они не бесконечны. На данный момент Россия обеспечивает себя молоком на 84%. За 2020 год прирост по производству молока в РФ произошел на 700 тыс. тонн. «Такими темпами в ближайшие 3–4 года дефицит по молоку будет покрыт», — считает Пирогов.

Вывод очевиден — конкуренция на молочном рынке будет возрастать.

 

Первый рейтинг крупнейших производителей сырого молока представлен на сайте «БИЗНЕС Online»

30 Апр 2021

Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов дал интервью Милкньюс про халяльную молочную продукцию


Ислам разделяет продукты питания на разрешённые и запрещённые. И если про халяльное мясо, разрешенное к употреблению для мусульман, слышали многие, то применимость термина «халяль» к молочной продукции по-прежнему удивляет потребителей и участников отрасли. О том, кто покупает разрешенные исламом молочку, как развивается в России ее производство и каков экспортный потенциал сектора, читайте в разборе Milknews.

 Что особенного в молочной продукции под знаком «халяль»?

Хотя сырое молоко с точки зрения ислама разрешено по умолчанию, продукты его переработки из-за возможного контакта с запрещенными религией веществами требуют дополнительной сертификации, которая проводится в несколько этапов, – отмечает руководитель отдела сертификации Международного Центра стандартизации и сертификации «Халяль» (МЦСиС «Халяль») при Совете муфтиев России Эдуард Хамидуллин.

 

– В ходе первого этапа – документарной проверки –, изучают состав заявленной на сертификацию продукции на предмет наличия запрещенных или потенциально запрещенных компонентов. При необходимости уточняют отдельные ингредиенты и их происхождение, запрашивают спецификации. Например, для признания подсырной сыворотки халяльной, обязательно выясняют происхождение использованных при производстве сыра сычужных ферментов (химозина). Исламом разрешено применение ферментов синтетического и микробиологического происхождения, а также ферментов, полученных от разрешенных религией животных – при условии соблюдения необходимых процедур убоя. Наша практика показывает, что в России ферменты животного происхождения при производстве сыров используются редко – в основном их применяют предприятия Республики Беларусь, которые закупают химозин в Европе на аттестованных по стандарту «Халяль» предприятиях.

 

При производстве сыра и творога недопустимы разбавление молочной продукции водой, замена молочных жиров на животные и растительные (свиной, пальмовое масло и т.п.) и применение ГМО-компонентов, – добавляет генеральный директор Союза производителей молока Татарстана (Татмолсоюза) Денис Пирогов.

Процедуры пастеризации и ультрапастеризации молока, а также применение специальных грибков и бактерий для получения кисломолочной продукции не влияют на признание продукта халяльным, – продолжает представитель МЦСиС «Халяль». Особым образом дело обстоит с йогуртами с ароматизаторами и молоком со вкусовыми наполнителями – для получения знака «Халяль» в качестве растворителей в составе ароматизаторов не должен использоваться этиловый спирт. В составе молочных продуктов дополнительно не допускается наличия красителя кармина или глазирователя шеллака (их производят из насекомых), по аналогии с сычужными ферментами проверяется происхождение желатина.

 

– Сертификация «Халяль» одновременно подразумевает соответствие продукта требованиям стандарта, а также действующим в России требованиям к безопасности пищевой продукции. Любой продукт, который небезопасен для человека, каким бы правильным с религиозной точки зрения составом он ни обладал, автоматически становится харамным, то есть запрещенным, и сертификат «Халяль» получить не может, – подчеркивает Эдуард Хамидуллин.

Следующим этапом является аудит предприятия. В первую очередь специалисты проверяют соответствие завода санитарно-гигиеническим требованиям и реализацию на практике внедренных обязательных и добровольных стандартов обеспечения безопасности пищевой продукции (ISO 22000 или FSSC 22000). Дополнительно оценивают качество разделения производственных линий продукции «Халяль» и несертифицированных продуктов. При выпуске продукции на одной линии изучаются методы и качество очистки оборудования при смене производимого продукта.

– По итогам документарного и очного аудита центр сертификации выдаёт соответствующий акт и предприятие включается в опубликованный на сайте реестр. Для молочного направления документ действителен три года, при этом каждый год проводятся повторные проверки, – добавляет представитель МЦСиС «Халяль».

Какова экономика халяльной молочной продукции?

 

В зависимости от вида сертифицируемой продукции, количества позиций в ассортименте и местонахождения предприятия стоимость сертификации может составлять от двухсот тысяч рублей с учетом предоставления права на использование знака соответствия «Халяль» Совета муфтиев России. В рамках действующих мер государственной поддержки до 90% затрат на сертификацию по системе «Халяль» можно компенсировать, – отмечает представитель Союзмолоко Глеб Самойлов. Главное условие подобной компенсации – наличие поставок сертифицированной продукции на экспорт.

Что касается самой продукции, себестоимость халяльного молока практически сопоставима с обычным, – делится Пирогов. Процесс производства не приходится сильно изменять, поэтому себестоимость не возрастает. Главное требование – это натуральное сырье без консервантов, произведенное от животных, в кормлении которых не использовались «нехаляльные» кровавые компоненты. 

 

Председатель молочного союза Башкортостана, гендиректор «Уфагормолзавода» Ильдар Файзуллин обращает внимание на повышенные затраты на упаковку халяльной продукции: «Данная продукция выпускается относительно небольшими партиями, под которые изготавливается отдельная упаковка, маркируемая знаком «Халяль», поэтому стоимость упаковки получается на 20-30% дороже, чем для обычной молочной продукции, под которую её заказывают крупными партиями». Предприятия также несут дополнительные расходы на приглашение муллы и продвижение продукции.

«Халяль» содержит много требований к стандартам процессов производства: комплектующим, оборудованию и материалам, моющим средствам и способам ритуального очищения; существуют и отдельные требования к персоналу и производственным помещениям, – отметили в пресс-службе «Молвеста» из Воронежской области. При этом единственная сложность, с которой столкнулись специалисты компании при получении сертификата – пандемия.

– Сам сертификат делали около месяца. Параллельно с этим семь сотрудников «Калачеевского сырзавода» проходили онлайн-обучение. Они получили именные сертификаты и возможность консультировать и обучать коллег по вопросам, связанным с производством продукции по стандарту «Халяль», – рассказала директор Калачеевского сырзавода (филиал ПАО Молочный комбинат «Воронежский») Светлана Кузнецова.

Сертифицированный список продуктов не потребовал изменений технологий производства для соответствия требованиям халяль.

– Наш продукт, в первую очередь, соответствует изначально высоким требованиям качества, экологичности и безопасности сырья. Но сыры, которые мы планируем сертифицировать этим летом, потребуют некоторого изменения рецептур, так как закваски животного происхождения, которые мы сейчас применяем для их производства, использовать нельзя. Наши технологи работают над альтернативными вариантами, их много – к примеру закваски микробиального происхождения, – делится Кузнецова.

Комбинаты группы Foodland для производства сыров по стандарту «Халяль» также используют специальные разрешённые закваски. И, конечно, на заводах соблюдаются разделение производственных потоков, чистота, цепочка холода, программа ХАССП, маркировка ингредиентов, а также все санитарно-гигиенические нормы.

В пресс-службе Foodland уточнили, что с весны 2020 года по стандарту «халяль» оба предприятия группы – Еланский и Семикаракорский сыродельные комбинаты – производят сыр, сливочное масло и деминерализованную сухую молочную сыворотку. Продукция с отличием зарекомендовала себя на российском рынке, а предприятия успешно проходят сертификацию производства согласно всем требуемым стандартам, в том числе, ХАССП, ГОСТ Р ИСО 9001-2015 и ГОСТ Р ИСО 22000-2007, что подтверждает их соответствие мировым стандартам переработки молока. Поэтому прохождение сертификации на соответствие требованиям халяль осуществлялось в стандартном рабочем режиме: прошли все этапы проверки успешно.

Потребление в России

Кодировка продающихся в рознице товаров не позволяет однозначно относить их к категории халяльных, что заметно осложняет объективную оценку рынка в России и в мире, – отметили эксперты Nielsen, мирового лидера в области маркетинговых измерений в FMCG-индустрии. Если же говорить об основных потребителях, то, по разным оценкам, на территории России проживает от 7 до 20 млн мусульман, главным образом в Ингушетии, Чечне, Дагестане, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, Башкортостане и Татарстане.

 

– В Татарстане количество мусульман составляет около 40% от общего числа населения в Республике, 20-25% из них потребляют именно халяльную молочную продукцию, – рассказывает Пирогов. В Республике халяльная продукция проходит специальную сертификацию, которую выдаёт ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» по согласованию с Центральным управлением мусульман России, и Комитет по стандарту «халяль» духовного управления мусульман Татарстана.

По данным Татмолсоюза, в Республике халяльную молочную продукцию выпускают многие предприятия. Доля производства сертифицированной по стандарту «халяль» продукции у них может составлять от 10% до 70%. Некоторые из этих компаний, по словам Пирогова, поставляют её на экспорт в страны ближнего зарубежья.

В Молочном союзе Башкортостана MilkNews сообщили, что мусульманское население в регионе составляет 60% от общего количества жителей, что примерно равно 2,5 млн человек. Причём исключительно халяльную продукцию по религиозным соображениям из них потребляют только 5%. В России рынок халяльной продукции достаточно узкий, ближе к нишевому, – делится Файзуллин.

– В ассортименте «Уфагромолзавода» есть халяльная продукция: по данному стандарту сертифицированы творог, кефир, молоко и сметана. Продукцию «Уфагормолзавода» сейчас можно встретить только в Башкирии, однако компания планирует охватить соседние регионы в радиусе 500 км. Выход на рынок Московской области тоже входит в наши планы, сейчас мы находимся на стадии переговоров, и, возможно, скоро наша продукция появится в московских магазинах, – добавляет Файзуллин.

 

– Чтобы выпускать продукцию по стандарту «халяль», в местном сертификационном органе мы получили документ, подтверждающий, что все производственные процессы соответствуют требованиям. В принципе, любую молочную продукцию можно делать по стандарту «халяль», – делится опытом руководитель предприятия.

 «Молвест» из Воронежской области получил сертификаты «халяль» в июне 2020 года. Сейчас предприятие сертифицировало весь список сухих ингредиентов для b2b-сегмента (пермеат, КСБ-80 и СОМ), а также сливочное масло; в 2021 году планирует получить сертификат на сыры. Представитель предприятия добавляет, что продукт, который имеет сертификат «халяль», потенциально может быть интересен не только мусульманам, но и потребителям, которые ведут здоровый образ жизни, а также тем, кто очень требовательно подходит к выбору продуктов питания, в том числе молочной категории. Ведь продукт халяль является чистым не только с точки зрения «духовного происхождения», но и соответствует самым высоким стандартам качества и экологичности.

Маркированная знаком «халяль» продукция Еланского и Семикаракорского комбинатов поставляется в Татарстан, Дагестан, Карачаево-Черкессию, Башкирию и другие регионы.

 

– Рынок молочной халяльной продукции активно развивается. Мусульмане – это вторая по численности часть населения на планете. В России же это тоже вторая по численности конфессия. Это мощный рынок для развития как традиционной, так и онлайн-торговли. Если раньше купить халяльные продукты можно было только в специализированных магазинах возле мечети, то сейчас почти в любом супермаркете мы сможем найти товар, отмеченный зеленой эмблемой, – делится директор по развитию группы Foodland Андрей Дахнович.

Как связаны сертификация «Халяль» и экспорт?

В России сертификацию «Халяль» осуществляют юридические лица, включенные Росстандартом в Реестр зарегистрированных систем добровольной сертификации, который в апреле насчитывал более 30 организаций. 

– Требования к сертификации продукции халяль основаны на общих положениях ислама относительно продуктов питания. Из-за этого как минимум в части молочной продукции значимых отличий между разными системами сертификации не наблюдается. Главным является вопрос признания того или иного сертифицирующего центра и его заключений зарубежными центрами, – поясняет эксперт МЦСиС «Халяль» Эдуард Хамидуллин.

 

– Аттестация молочной продукции на соответствие требованиям ислама с точки зрения производителя выполняет две задачи. Во-первых, расширяет доступный рынок, гарантируя потребителям, что товар удовлетворяет и религиозным положениям, и высоким стандартам качества. Во-вторых, открывает доступ на рынки мусульманских стран, где наличие знака «халяль» является государственным требованием. И если в первом случае действительно можно удовлетвориться услугами любой из нескольких десятков сертифицирующих организаций, то для получения доступа на рынки Саудовской Аравии, ОАЭ или Малайзии придётся тщательно проверять, имеет ли сертифицирующий центр в России или соседнем Казахстане, необходимое признание за рубежом. Соответствующие реестры доступны на сайтах SFDA, ESMA и JAKIM – отмечает эксперт Союзмолоко по экспорту Глеб Самойлов.

– Российская аттестация на соответствие требованиям халяль признается не только в нашей стране – потребители позитивно воспринимают российский знак «халяль» на всём постсоветском пространстве. Экспортёры Союзмолоко признают, что наличие соответствующих подтверждающих документов повышает доверие дистрибьюторов даже в странах, где мусульманское население не превалирует. Сейчас заключения российских сертифицирующих органов признаются в Саудовской Аравии и Объединенных Арабских Эмиратах, что открывает доступ на рынки большинства арабских стран, подчеркивает Самойлов. Эксперт добавляет, что необходимое для начала поставок молочной продукции в страны Юго-Восточной Азии признание отечественных центров сертификации халяль Департаментом исламского развития Малайзии, более известным как JAKIM, должно появиться в ближайшее время.

Экспортный потенциал халяльной молочной продукции сейчас активно исследуют многие российские производители – башкирский Мелеузовский МКК, татарстанская Агросила-Молоко и кубанский Агрокомплекс им. Ткачёва. Продолжительную историю поставок халяльной молочной продукции имеют Белгородские молочные продукты и Нальчикский МК.

В компании «Молвест» не рассматривают Россию в качестве основного рынка сбыта халяльной продукции, так как не отмечают здесь на нее высокого спроса.

– Для нас в качестве покупателей продукции, сертифицированной по стандарту «халяль», более интересны страны Персидского залива. На сегодняшний день перед компанией стоит задача на получение аттестации на поставку молочной продукции в ОАЭ и Саудовскую Аравию. Мы принимали участие в выставке в ОАЭ, и со стороны потенциальных клиентов был проявлен высокий интерес на поставку именно халяльной продукции. Это касалось как молочных пищевых ингредиентов (СОМ, пермеат, КСБ-80), так и готовой продукции (молоко, сливки, сыр, масло), – отметили в пресс-службе «Молвеста».

Продукция группы Foodland уже экспортируется в Казахстан, Азербайджан и Узбекистан, рассматриваются поставки и в другие страны с преимущественно мусульманским вероисповеданием.

– Данное направление в молочной отрасли только начинает предоставлять возможности для развития бизнеса, – уверен Дахнович. 

 

– Девальвация рубля, широкая модернизация молокоперерабатывающих предприятий и стабильная государственная поддержка повышают конкурентоспособность российской B2B и B2C молочной продукции, в том числе халяльной, на рынках Ближнего Востока и Северной Африки. Открытие для нашей продукции Малайзии и Индонезии сможет добавить к перечисленным рынкам ещё более 200 млн потенциальных потребителей, – заключает Самойлов.

 

Источник: Милкньюс

22 Апр 2021

Генеральный директор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов принял участие в онлайн-презентации рейтинга крупнейших сыродельных предприятий России


21 апреля на площадке Zoom первый рейтинг крупнейших сыродельных компаний России представили Streda Consulting и информационное агентство Milknews совместно с Союзмолоко. Онлайн-презентация прошла с участием аналитиков, отраслевых и федеральных СМИ, а также компаний-лидеров индустрии. 

От Республики Татарстан в  20-ке крупнейших сыродельных предприятий: ООО «Азбука Сыра» (Мамадышский СМК) – на 8-ой строчке, и 12-ую строчку рейтинга занял ООО «Арча».

Лидерами рейтинга стали ГК “Фудлэнд”, “Вимм-Билль-Данн” и ГК “Юговской КМП”. В пятерку крупнейших игроков также вошли СК “Ичалки”/СЗ “Сармич” и Компания “Киприно”.

Согласно данным, ТОП-20 российских сыроделов в 2020 году обеспечили около 70% объемов производства твердых и полутвердых сыров в России – совокупно лидеры выпустили 260 тыс. т сыров (с учетом сырных продуктов).

В ходе мероприятия рейтинг представил компания Streda Consulting. По оценкам Streda Consulting, компании-участницы рейтинга и ряд других игроков в течение 3-5 лет планируют увеличить объемы производства еще в 1,5 раза. Генеральный директор  Streda Consulting Алексей Груздев подчеркивает, что в условиях стагнирующих доходов населения и ввода новых мощностей конкуренция в секторе будет серьезно усиливаться.

Союзмолоко доложил о текущей ситуации на рынке сыра. На рынке сыров в настоящее время идет интенсивная консолидация, которая началась еще 3-4 года назад и в ближайшие годы будет лишь усиливаться, – отметил генеральный директор Союзмолоко Артем Белов. Потребление на душу населения сейчас составляет в районе 4-5 кг, при среднем уровне в европейских странах порядка 15 кг. Здесь есть очевидный потенциал роста, что делает это сегмент одним из наиболее привлекательных в молочной индустрии. Данная категория также обладает высоким экспортным потенциалом как для поставок в страны постсоветского пространства, так и в дальнее зарубежье.

Директор Московского завода плавленых сыров «Карат» Евгений Гребнев заявил, что на потребление сыров в России будет влиять изменение доходов населения граждан РФ и конкуренция с белорусскими производителями.

Эксперты отметили, что рынок сыра является действительно перспективным как с точки зрения внутреннего потребления, так и с точки зрения их экспорта, особенно в паре “сыр и сыворотка”. В ближайшие годы будет наблюдаться тенденция роста производства продукции.

Более подробно с рейтингом можно ознакомиться на сайте top.milknews.ru

Видео онлайн-презентации представлен по ссылке

 
Немного истории:

ООО «Азбука Сыра»  появилась в Татарстане в 2013 году с молочным брендом – «ПРОСТО МОЛОКО». За первые полгода молочная продукция, выпускаемая заводами, стала лидером продаж в родной Республике.

Однако, команда профессионалов поставила более глобальные задачи, а именно: стать не локальным, а федеральным брендом! Сконцентрировавшись на продукции с длительными сроками хранения, компания приобрела Мамадышский завод, специализирующийся на производстве сыров, сливочного масла и сухой молочной сыворотки. Новые сырные бренды: «Азбука Сыра» и “Император”, молниеносно покорили сердца потребителей во всех уголках России. Натуральность, качество, а также соблюдение государственных стандартов, внедренная система менеджмента качества ХАССП, гарантируют, что продукция компании «Азбука сыра» вкусная, полезная и безопасная!

Многочисленные дегустации, конкурсы как российские, так и международные отмечают высокое качество выпускаемой продукции. Все товары производятся строго по регламентирующей документации из отборного свежего молока, а для приготовления сыра используются оригинальные голландские ингредиенты. Мощность предприятия – 400 тн. ежедневной переработки молока. Вся продукция компании «Азбука сыра» натуральная, вкусная и полезная, что очень важно для потребителя!

ООО «Арча» -Производство 17 видов твердого сыра, сливочного масла, сухой подсырной демирализованной сыворотки и сухого обезжиренного молока. Ежедневный объем переработки молока – 350 т. Молоко, получаемое на собственных фермах, становится сырьем для изготовления сыра и масла -> Продукты его первичной переработки служат для производства сухой сыворотки -> Остатки производства перерабатываются в собственных очистных сооружениях с целью защиты окружающей среды. Производственные процессы отвечают требованиям: ХАССП к пищевой безопасности,ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005),технических регламентов EAC. Все процессы на предприятии строго регламентированы и на 90% автоматизированы, что исключает контакт персонала с сырьем или продуктами производства.

18 Мар 2021

Состоялось очередное расширенное заседание Правления Союза производителей молока Татарстана


17 марта в министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ  ведущие производители и переработчики молока под руководством Заместителя премьер-министра РТ – министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан  М.А. Зяббарова обсудили перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации и Республики Татарстан.

В мероприятии принял участие генеральный директор Национального Союза производителей молока Артем Белов, генеральный директор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов, глава Тюлячинского муниципального района Назип Хазипов, руководители Главного управления ветеринарии КМ РТ, Россельхознадзора и ГГСХУ, а также представители министерства республики.

Участники заседания обсудили ситуацию на молочном рынке, ряд важных вопросов, в частности касающихся введения обязательной маркировки молочной продукции и государственной поддержки. Больше всего татарстанских производителей молока беспокоят значительный рост себестоимости производства молока и большие затраты на введение обязательной маркировки.

 

Открыл совещание Заместитель премьер-министра РТ – министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан  Марат Зяббаров. Он отметил, что молочная отрасль для Республики является перспективным и динамично развивающимся направлением сельского бизнеса. По всем категориям хозяйств  надоено 1 млн. 935 тыс. тн молока, в т.ч. в сельхозформированиях 1 млн 413 тыс. тн (плюс к 2019 году 2% и 5 % соответственно). Более 70% производимого сырого молока перерабатывается в регионе. По муниципальным районам наибольшие объёмы молока в Кукморском, Атнинском, Балтасинском, Сабинском, Актанышском районах, в которых производится более 32% молока республики. Каждый из них ежедневно реализует молока на сумму до 8 млн рублей. По производству молока по всем категориям хозяйств министр  призвал приблизиться к 2 млн. тн. «В текущем году республика должна укрепить свои лидирующие позиции по производству продукции животноводства, используя имеющиеся резервы молочной продуктивности» – сказал министр.

 «В ближайшие 2 года запланирована реализация 23 инвестпроектов животноводческого направления на 24 тыс. голов и строительство 10 новых молочных комплексов на 9700 голов. Это позволит увеличить производство молока на 3% ежегодно» – отметил Марат Зяббаров в ходе заседания. В связи с тем, что ввод животноводческих комплексов планируется в 2021-2022 г.г., а также с учетом удорожания строительных материалов необходимо продление механизмов капексов на строительство и модернизацию животноводческих помещений на 2021-2023 г.г.

Также министр отметил высокую эффективность кормовых центров.  В 2020 году ввели в эксплуатацию 17 кормовых центров в 10 муниципальных районах. На этот год запланировано строительство еще 20 кормовых центров.

Отметил, что существующие механизмы поддержки со стороны Российской Федерации и Республики Татарстан сохранены в текущем году на уровне прошлого года.

Он также отметил благоприятные условия на рынке сырого молока, где сохраняется положительная динамика закупочных цен, которые составляют 27 рублей 29 копеек без НДС, что выше, чем в прошлом году почти на рубль.

Также Марат Зяббаров отметил актуальные вопросы на сегодняшний день, которые требуют государственной поддержки на уровне Правительства Российской Федерации, в частности маркировка молочной продукции, в процессе внедрения которой ряд перерабатывающих предприятий сталкиваются с определенными техническими сложностями, во вторых, увеличились закупочные цены на белковые и энергетические корма, что в значительной степени сказывается на себестоимости производства сырого молока и в части стимуляции на строительство кормовых центров, показавших свою эффективность.

 

Артем Белов, генеральный директор Союзмолоко, ознакомил присутствующих с деятельностью СОЮЗМОЛОКО. Рассказал о перспективах развития молочного рынка в России и в мире. Он отметил, что несмотря на непростой 2020 год, для молочной индустрии был неплохим.

«Спрос на молоко и молочную продукцию в прошлом году устоял и в общем даже по целому ряду категорий он вырос. То есть спрос на рынке сохранился, поддержал цену на молоко и сохранил инвестиционную привлекательность в индустрии», — сказал Артём Белов.

Он также рассказал о приоритетных задачах на текущий год, среди которых компенсация серьёзно возросших затрат на производство, сохранение капексов и максимальная компенсация затрат бизнеса, прежде всего инвестиционная, которая связана с маркировкой.

 

Генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов подвел итоги работы Союза производителей молока Татарстана. Ведется мониторинг молочного рынка, совместно с минсельхозпродом проведены круглые столы по обмену опытом и внедрению современных технологий.

Он сообщил, что ТАТМОЛСОЮЗ ведет свою деятельность с 2010г. и объединяет на сегодняшний день большую часть сельскохозяйственных молочных организаций Республики и ведет огромную работу по защите их интересов.

Напомним, что основные задачи Союза это защита и представление интересов участников отрасли на различных государственных уровнях, повышение эффективности предприятий с использованием современных технологий и научных достижений, используемых в мире.

Также руководитель союза ознакомил участников совещания с программой работы на будущий год и продемонстрировал присутствующим различные варианты заключения контракта с фиксированной ценой на сырое молоко, применяя коэффициент изменения рынка РФ.

 

В ходе мероприятия генеральный директор ООО «Streda consulting» Алексей Груздев рассказал участникам о потенциале потребления молочной продукции в России и экспортных возможностях. «Реализация сбалансированной стратегии развития молочной отрасли может позволить Татарстану уже в среднесрочной перспективе реализовать несколько крупных проектов в переработке и стать одним из лидеров вэкспорте молочной продукции» – отметил он.

 

С внедрением маркировки молочной продукции на организации и возникающими проблемами ознакомила заместитель генерального директора по вопросам деятельности ООО “Агросила-Молоко” Светлана Байрашева. Она отметила, что  удорожание из-за маркировки составит ориентировочно 1,7 руб. на кг продукции. «Стоимость проекта составит порядка 50 млн.руб. без учета текущих операционных затрат на приобретение кодов, расходных материалов и запасных частей. По нашим расчетам увеличение затрат на дополнительный персонал составит 17 млн.руб. в год, на расходные материалы (тару, этикетки и прочие) 12  млн.руб. в год.»

 

Председатель СХПК «Тан» Алмаз Сибагатуллин доложил об успешном опыте предприятия направленного на производство молока.

 

Подведя итоги расширенного заседания Заместитель премьер-министра РТ – министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан  М.А. Зяббаров отметил, что в соответствии с соглашением между минсельхозпродом РТ и Союзами ведется оперативный обмен информацией касающейся ситуации на молочном рынке и в целом по отрасли. Организуются круглые столы для обмена опытом, направленные на повышение эффективности молочных предприятий (данное соглашение было подписано 1 ноября 2019г.).

На сегодняшний день ТАТМОЛСОЮЗОМ разработан ряд программ и мероприятий, направленных на повышение эффективности производства сырого молока и популяризацию потребления молочной продукции, производимой в Республике Татарстан.

Марат Зяббаров рекомендовал всем заинтересованным производителям и переработчикам молока в Татарстане принять активное участие в реализации этих направлений.

 

 

 

 

 

 

12 Фев 2021

Генеральный директор Союза производителей молока Татарстана принял участие в работе специлиазированной агротехнологической выставки ТатАгроЭкспо


Агропромышленная выставка ТатАгроЭкспо прошла с 10 по 12 февраля на территории международного выставочного центра «Казань Экспо» в Лаишевском районе Татарстана. В двух выставочных павильонах свою продукцию представили более 200 предприятий из 30 регионов России, а также представители ведущих зарубежных компаний.  Выставка охватила все сферы агропромышленного комплекса: сельхозтехнику, оборудование и запчасти, средства защиты растений и удобрения, семена, оборудование для переработки, упаковки и сортировки. В этом году экспозиция выставки представлена в новой концепции – «Хронологическая цепочка», в рамках которой все основные отрасли АПК (растениеводство, животноводство, сельхозтехника) выстроены в технологической последовательности.

На выставке свою продукцию представили и участники  Союза производителей молока Татарстана: АО «Агросила-Молоко», ООО “Казанский молочный завод”, АО “ХК “Ак Барс”, ООО «Завод по Производству Премиксов Экомакс»,  и др.

Генеральный директор Татмолсоюза  Денис Пирогов принял участие в расширенном заседании коллегии Минсельхозпрода республики и выступил в ходе круглого стола, посвященного вопросам животноводства.

Итоговое заседание коллегии прошло 10 февраля в рамках деловой программы агротехнологической выставки ТатАгроЭкспо. В мероприятии приняли участие Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов, заместитель министра сельского хозяйства РФ Джамбулат Хатуов, директор Департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Роман Некрасов, руководители министерств и ведомств, главы районов, а также руководители агрохолдингов Республики Татарстан и другие представители агробизнеса.

 

По словам Джамбулата Хатуова, республика входит в десятку лучших регионов по темпам технической модернизации агропромышленного комплекса. Он отметил высокие показатели республики в производстве молока и мяса. «Это особая гордость России, и Татарстан является лидером в этом направлении», — подчеркнул заместитель министра Минсельхоза РФ. По его словам, республика активно развивает свой аграрно-промышленный комплекс, ставит перед собой амбициозные цели и задачи. Производимая в Татарстане продукция пользуется заслуженным признанием и доверием со стороны потребителей как в России, так и за ее пределами, отметил Хатуов.

Президент республики Рустам Минниханов, выступая на заседании коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, призвал проводить более жесткую работу в части ветеринарного контроля. Важно, чтобы сельские жители Татарстана получали хорошую заработную плату, заявил он.  «Самое главное — это достойная заработная плата. Но если нет продукции, то, конечно, и дохода быть не может. Для нас важно, чтобы люди на селе держались. А для этого мы должны создать комфортные условия в сельских населенных пунктах — дороги, газ, школы. И самое главное — работа должна быть», — сказал руководитель республики. По его мнению, важной задачей остается эффективность сельхозпроизводства.  Президент Татарстана также заявил, что главная задача — организация и успешное проведение весенне-полевых работ.

Министр сельского хозяйства и продовольствия республики Татарстан Марат Зяббаров ознакомил присутствующих итогами работы агропромышленного комплекса РТ за 2020 год и задачах на 2021 год. Он сообщил, что  результаты животноводства республики по итогам года превысили прогнозные показатели. По всем категориям хозяйств надоено 1 млн. 935 тыс. тн молока, в т.ч. в сельхозформированиях 1 млн 413 тыс. тн (плюс к 2019 году 2% и 5 % соответственно), продуктивность на корову 6334 кг (108% к 2019 году, плюс 134 кг к плану).  В этом году по производству молока всем категориям хозяйств Татарстана необходимо приблизиться к 2 млн тонн с продуктивностью на корову 6,7 тыс. кг. Аграрии Татарстана обеспечили индекс производства за 2020 год на уровне 104%. Плановое значение показателя перевыполнили на – 2,1 %. По предварительным итогам республика занимает: 1 место – по производству молока, 6 место – по валовому сбору сахарной свеклы, 7 место – по валовому сбору зерна (в весе после доработки) и производству скота, птицы на убой, 10 место – по валовому сбору овощей.

 

Ведется работа по модернизации и строительству молочно-товарных ферм и комплексов с переводом их на высокотехнологичное оборудование. Введено в эксплуатацию 16 молочных комплексов на 6400 голов. Это позволило получить дополнительно 40 тыс. тн молока в год. В ближайшие 2 года продолжится реализация 23 инвестпроектов на 24 тыс.голов и запланировано  строительство еще 10 новых молочных комплексов на 9700 голов, что позволит увеличивать производство молока на уровне 3% ежегодно.

Развивается цифровое животноводство. Программы по управлению стадом и кормлением установлены в 105 хозяйствах республики, поголовье коров в которых составляет 47% от дойного стада. При этом за прошлый год производство молока в этих хозяйствах выросло на 12%. Дополнительная выручка от реализации молока составила 2,1 млрд. руб. При этом по республике остается напряженной ситуация по распространению инфекционных заболеваний скота и птицы. Поэтому внедряется единая систему регистрации и учёта животных. На сегодняшний день в республике идентифицировано и зарегистрировано в программе учёта животных 25 тыс. голов КРС (3,6% от всего поголовья).

С 2022 года на субсидию за реализованное молоко будут введены дифференцированные коэффициенты (10 % от средней ставки) по 8 основным критериям отбора. По итогам 21 года сельхозпроизводители, выполняющие данные критерии, получат соответствующую финансовую поддержку.

Татарстан за прошлый год увеличил экспорт сельхозпродукции на 37,4%. Об этом также сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров на заседании коллегии Минсельхозпрода РТ. По словам докладчика, с каждым годом объем экспорта увеличивается. За прошедший год сумма реализованной продукции на экспорт составила 266,8 млн долларов, подчеркнул он.

Ежедневно в рамках агропромышленного форума были проведены тематические круглые столы по отраслям сельского хозяйства, семинары и мастер-классы по актуальным вопросам развития земледелия и животноводства. 

11 февраля руководитель Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов ознакомил участников круглого стола по животноводству с элементами бережливого производства – как одного из драйверов в развитии предприятий АПК. Экономические расчеты показывают, что для молочного комплекса с производством 10 т молока в сутки (с поголовьем 400 коров) возможные потери в год составляют до 30 млн. Основные причины потери продуктивности: неправильная организация кормления, заболевания маститом, низкое качество произведенного молока,низкая сохранность поголовья, а также нарушения технологии воспроизводства.

04 Фев 2021

Генеральный директор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов принял участие в совещании по вопросу обеспечения готовности предприятий к введению обязательной маркировки молочной продукции


3 февраля в режиме видеоконференции директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Марина Афонина провела встречу с представителями молочной отрасли Республики Татарстан и Нижегородской области Приволжского федерального округа Российской Федерации и производителями упаковки по вопросу обеспечения готовности предприятий к введению обязательной маркировки средствами идентификации отдельных видов молочной продукции.

От республики Татарстан приняли участие министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ, Татмолсоюз, представители молокоперерабатывающих предприятий, производители упаковочных материалов, компании-интеграторы.

В ходе совещания участники обсудили: выбранные способы нанесения средств идентификации, в разрезе производителей молочной продукции; готовность производителей молочной продукции к введению обязательной маркировки; готовность производителей упаковки к нанесению средств идентификации.

Также были рассмотрены причины, оказывающие влияние на готовность молокоперерабатывающих предприятий к введению обязательной маркировки. Одной из основных причин является выбор поставщика оборудования или (и) поставщика упаковки, не все действующие поставщики упаковки готовы или имеют возможность для нанесения дата-матрикс кода типографским способом.

 

Справочно:

Сроки введения обязательной маркировки молочной продукции в России (Постановление Правительства РФ от 15 декабря 2020 г. № 2099 “Об утверждении Правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции”):

– для сыра и мороженого 1 июня 2021 года (1 группа),

– для молочной продукции со сроком хранения более 40 суток – 1 сентября (2 группа),

– для продуктов со сроком хранения до 40 дней включительно – 1 декабря 2021г (3 группа).

– введение объемно-артикульного учета внутри товаропроводящей цепи (электронные УПД с артикулами (кодами товаров) и количеством – 1 сентября 2021 года.

– введение поштучной прослеживаемости продукции – 1 декабря 2023 года.

– Для продукции с короткими сроками годности (40 суток и менее) поштучная прослеживаемость не вводится.